树根蛋糕
“ 圣诞节快来临了，大街上，各大商场里都洋溢充满着圣诞的气息，我们也来应个景吧，做个圣诞的树根树根蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：65克
植物油：30克
牛奶：40克
低筋面粉：50克
可可粉1：10克
[辅料]
可可粉2：3克
淡奶油1：200克
糖粉：20克
巧克力：150克
淡奶油2：150克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[树根蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油
2、搅拌均匀
3、筛入可可粉1和低筋面粉
4、搅拌成细腻的状态
5、蛋白分三次打发成大弯钩状态
6、先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中
7、再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀
8、倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出
9、放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）
10、烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上，掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热
11、淡奶油200克加2克糖粉3克可可粉，打发至硬性
12、将可可奶油抹在蛋糕体上面
13、卷起来，放进冰箱冷藏
14、准备好淡奶油和巧克力
15、巧克力隔温水溶化
16、淡奶油煮沸
17、将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中
18、做成了甘纳许酱
19、取出冷藏好的蛋糕体
20、分别切出两小段，用淡奶油拼接
21、淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可
22、自己自由装饰
[小窍门]
1、、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。
2、、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。
3、、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 圣诞节