柠檬玛德琳
“ 柠檬果肉多汁，带着清香气味，富含柠檬酸和维生素C。有一定的化痰止咳、健胃以及美白的功效，常被用作调味料，也可制作成点心~”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：60克
黄油：40克
柠檬皮屑：5克
低筋粉：180克
泡打粉：4克
[辅料]
柠檬汁：60克
玉米油：65克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[柠檬玛德琳的做法步骤]
1、黄油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用。
2、蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。
3、加入已过筛的粉类，混合均匀。
4、融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
5、面糊装入大号裱花袋中，封口，冷藏过夜。
6、模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
7、放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，表面微微上色即可。
8、出炉后脱模，倒扣在凉网上。
9、仿真柠檬。
[小窍门]
1、、此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模（WK9750）一盘，烤箱为柏翠PE5400。
2、、时间和温度要根据自家烤箱调节，如果温度过高或烘烤时间过长，上色过重，就会变成金黄色的柠檬。
感谢寻找米米 提供食谱
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶