原味泡芙
“ 这是我第一次做泡芙，我是烤好后直接吃的。因为刚接触烘焙很多东西都还没有准备，材料也是参照方子用面包机带的量杯量勺大概量取的。所以我做起来算比较随意的吧。当然内馅你可以自己选择，喜欢什么就填什么，这个也很随意的。其实泡芙我是很少吃的，以前买过总感觉吃起来太甜腻。只是做泡芙一般都要用到黄油、淡奶油，这些家里都没有，这个东西也不好买。所以就用了茶油来做了。
从来没想过有一天我自己也能做出泡芙来，第一次做感觉还不错，挺好吃的，关键是烤出来里面真的是空的，好神奇啊。因为没有淡奶油所以就直接做成原味的，什么也不加直接吃也不错。”
[主料]
面粉：80g
鸡蛋：2个
茶油：40g
水：120ml
盐：2g
[辅料]
白糖：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[原味泡芙的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、将水、茶油、盐、白糖一块放入奶锅
3、加热至沸腾立即关火
4、倒入面粉快速搅拌，继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火
5、将两枚鸡蛋打成蛋液
6、面糊晾至不烫手时，将蛋液分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
7、拌好的面糊捞起时呈倒三角的形状即可
8、没有裱花袋所以我把面糊装进保鲜袋了，剪个小口
9、没有油纸所以我直接在烤盘刷一层油
10、把面糊挤入烤盘，中间留出适当的空隙。大小尽量一致，我挤得好难看
11、放入预热好的烤箱，上下火中层200度烤10分钟，转180度继续烤20分钟
[小窍门]
1、蛋液要分几次添加，每一次都要搅拌均匀再加下一次，只要面糊能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完。
2、制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
3、烤好之后也不要马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙