四喜蒸饺
“ 四喜蒸饺。早就想做这款蒸饺，觉得心里没底就一直没做。前几天看到APEC国宴上也上了四喜蒸饺，下定决心，今天来一个山寨版的。”
[主料]
面粉：500克
饺子馅：400克
[辅料]
油麦菜：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
鸡蛋：适量
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[四喜蒸饺的做法步骤]
1、蒸饺用烫面比较好吃。今天的面用的是二分之一的烫面，然后用温水将面和成面团。
2、静置30分钟。
3、准备四喜蒸饺的装饰菜。
4、油麦菜用盐水焯一下，切碎，攥干水分。首先先将鸡蛋炒碎，然后炒胡萝卜碎，最后炒香菇碎，放入少许的蚝油，炒的时候，都要用盐调一下味。（根据自己的口味）
5、这个馅是前两天做懒龙剩下的，还是牛肉洋葱馅。
6、面醒好后，将面做成剂子。
7、擀成圆片。
8、放入小馅（不要放多，不好包）
9、将饺子皮捏成四个角。
10、将中间的部分捏紧，将四个角打开。
11、与相邻的花瓣依次的粘在一起
12、将外面的花瓣捏出花尖
13、放入装饰的蔬菜。这四个颜色的蔬菜代表春，夏，秋，冬。
14、依次包好。
15、上蒸屉，锅开，蒸15分钟。焖一分钟。
16、好漂亮的四喜蒸饺，我是第一次做，下次会更好。
[小窍门]
这款四喜蒸饺，看着复杂，其实也不是太难，什么事情要勇于实践。没什么技巧，就是多练，就会越做越好。
使用的厨具：蒸锅
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