鱼香肉丝
“ 鱼香口儿的菜，不同的厨师调出来的味道都会有所不同，这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜，首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的，配料也相对简单些，方法也简单，简单归简单，味道也是不错的哦”
[主料]
里脊肉：200g
水发黑木耳：50g
胡萝卜：50g
青椒：1个
[辅料]
姜蒜：适量
鱼香汁：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、 先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许
2、充分搅拌均匀即成鱼香汁。
3、里脊肉一块
4、切成约6毫米粗细的丝，用少量的黄酒和胡椒粉及少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一点油拌均匀，这样炒的时候不会粘连，也不易粘锅
5、胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末备用。
6、锅中放油炒香姜蒜末，
7、下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色
8、放入青椒胡萝卜黑木耳丝
9、快速翻炒均匀
10、倒入鱼香汁
11、翻炒大约半分钟即可出锅
使用的厨具：炒锅
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