香草玛芬
“ 玛芬蛋糕（ Muffin cake） ，起源于英国，这种纸杯蛋糕是美式的做法。美式的玛芬蛋糕变化更多，可以根据个人的喜好添加各种配料，例如香蕉、巧克力、葡萄干等。今天来做个简单的香草玛芬吧。”
[主料]
美玫低筋粉：150克
黄油：120克
牛奶：70克
鸡蛋：2个
[辅料]
细砂糖：20克
泡打粉：8克
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[香草玛芬的做法步骤]
1、黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。
2、加入细砂糖，搅拌均匀。
3、加入4到5滴香草精，搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。
4、分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液，搅拌均匀后再加入另一半。
5、泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉，如果不喜欢玛芬上面的大裂口，可以加7克。
6、混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。
7、搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半，搅拌均匀以后加入另一半。
8、面糊搅拌至顺滑。
9、面糊盛入纸杯中，八分满即可（纸杯薄的话可两三个叠加在一起）。盛好后将纸杯里的面糊敦实。
10、放入烤箱中层。选择上下火，170度，烤制25分钟。
11、换烤箱上层，依旧上下火，200度，烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下，觉得颜色够了就可以了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙