四季豆炒腊肉
“ 网上买的烟熏腊肉，味道不错。今天给大家上一盘“四季豆炒腊肉”。”
[主料]
腊肉：150g
四季豆：400g
[辅料]
盐：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[四季豆炒腊肉的做法步骤]
1、肉切条。
2、清洗四季豆，并将其撕成4,5厘米长的小段。
3、姜蒜入锅煸香。
4、把肉丢进锅里。注意关小火。不要把肉炒的太焦，否则吃起来就会很柴。
5、煸炒出油后，把肉捞起。这是我经过多次实践后总结出来的经验。目的还是一个——防止肉变柴。
6、把四季豆放入锅中。
7、煸炒至变色，大约炒2分钟。四季豆千万要炒熟，否则有毒。
8、将腊肉再次放入锅中煸炒。放入糖，由于我们江浙地区嗜甜，其余地区可以选择不放。再放入盐，由于腊肉本来就咸的，所以少放，甚至不放。
9、出锅装盘。
[小窍门]
中间一定要把腊肉捞起哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜