辣子鸡火锅
“ 这是拿手的好菜，而且不麻烦！”
[主料]
新鲜鸡肉切块：1000克
[辅料]
姜：1块
葱：30克
独头蒜：6个
西红柿：1个
蒜苗：2棵
糟辣椒：50克
黄酒：50克
酱油：30克
花椒：10克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣子鸡火锅的做法步骤]
1、各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。
2、待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.
3、然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。
4、然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。
5、待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。
6、剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！
[小窍门]
黄酒可以让鸡块美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 火锅