新疆大盘鸡
“ 每次看到大家津津有味的吃着我做的大盘鸡，而且赞不绝口，心里都美滋滋的”
[主料]
鸡腿：10支
土豆：15个
西红柿：3个
洋葱：3个
青椒：2个
葱：2棵
姜：1块
蒜：1棵
香菜：2棵
尖椒：10个
[辅料]
豆瓣酱：1勺
干圆椒：8个
花椒：1勺
大料：5个
桂皮：5段
孜然粒：1匙
孜然粉：1匙
盐：1勺
糖：1勺
味精：0.5匙
生抽：1匙
老抽：2匙
料酒：1匙
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、鸡腿剁成小块，用葱姜末、盐、糖、料酒生抽、老抽腌制半个小时，土豆、西红柿切成滚滚刀块，洋葱切成丝，青椒切成片，葱蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切点葱丝备用。
2、准备花椒、大料、干圆椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）
3、炒锅坐油，干料放入漏勺小火炸香，油热后放入葱姜蒜、尖椒炒下，然后放入豆瓣酱炒出红油。
4、下入鸡块炒会，再下入土豆炒会，这会放入孜然粒炒会，再下入西红柿炒会。
5、炒好后加入开水，把漏勺放入汤中一起炖，大火炖五分钟后，调小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透时，下入青椒，洋葱大火炖两分钟，关火调入孜然粉，盐，味精即可
6、成品是不是很诱人啊
7、再来一张，由于时间问题，我是配自己擀的面条吃的，如果配拉条子会更美味哦！
[小窍门]
水开了炖五分钟后转小火慢炖，鸡肉会嫩嫩的
使用的厨具：炒锅
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