萝卜丝饼
“ “冬吃萝卜夏吃姜”，在寒冷干燥的冬季，吃萝卜，可以除燥生津、清热懈毒，营养丰富，味道鲜美。
朋友在自家菜园里种了许多萝卜，送了我好些，于是好吃的萝卜丝饼做起来！”
[主料]
中筋面粉：250克
清水：140克
玉米油：25克
[辅料]
白萝卜：250克
胡萝卜：150克
肉泥：100克
葱：10克
盐：5克
生抽：10克
十三香：5克
麻油：5克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜丝饼的做法步骤]
1、在面粉中加入清水揉成光滑的面团
2、将面团搓长
3、切成均等的小剂子
4、将每个小剂子搓长，抹玉米油，静置20分钟
5、将两种萝卜擦丝，加入食盐
6、搅拌均匀，静置10分钟
7、挤出萝卜水
8、在肉泥中加入生抽和十三香
9、搅拌均匀，分次加入适量萝卜水
10、搅拌上劲
11、加入萝卜丝，搅拌均匀
12、加入葱末，搅拌均匀
13、将面剂子擀开
14、用一只手慢慢抻开，拉长拉薄，抹麻油
15、在一端放上适量馅料
16、从一角卷起成三角形
17、压上
18、再重复卷
19、最终将馅料全部包裹，按扁
20、锅里放适量油，开小火加热
21、油微热时，摆入饼，小火煎
22、上色后翻面，两面都煎金黄，即可出锅，趁热享用
[小窍门]
1、.萝卜水不要倒掉，可以取适量加入肉馅
2、.由于萝卜事先用盐腌过，又加了萝卜水，肉馅里不用再加盐，只须加少许生抽
3、.面皮尽量拉薄，包好压扁，更容易熟
4、.全程开小火煎
使用的厨具：平底锅
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