巧克力冻芝士蛋糕
“ 尝试加入巧克力的芝士蛋糕，感觉这个慕斯很像嘛！怪不得都找不到食谱，原来都去做提拉米苏和巧克力慕斯了。也许加点香草会层次更丰富，可惜我没有。”
[主料]
奶油奶酪：250克
奶油：250克
黄油：35克
消化饼干：100克
糖：60克
巧克力：100克
[辅料]
鱼胶粉：15克
牛奶：30克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力冻芝士蛋糕的做法步骤]
11、，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。
2、奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。
3、巧克力溶液倒入芝士里，打匀。
4、奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。
5、鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。
630、克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。
7、制作好的巧克力甘纳许
81、小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。
9、冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。
10、取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。
11、一块儿。
12、一大块儿。
13、手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。
使用的厨具：模具锅、打蛋器
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