香浓巧克力慕斯
“ 每次走到甜品店，总会被橱窗中各种精巧的小点心所吸引，而巧克力慕斯则是我的最爱。之前做过杯装版的http://home.meishichina.com/recipe-191077.html，那么今天就做那另一款，摆脱杯子的束缚~”
[底托]
无盐黄油：50克
黑巧克力：50克
低筋面粉：50克
鸡蛋：1个
牛奶：10克
可可粉：7克
泡打粉：少许
细砂糖：30克
小苏打：少许
[慕斯]
蛋黄：2个
细砂糖：30克
吉利丁片：2克
黑巧克力：36克
淡奶油：125毫升
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[香浓巧克力慕斯的做法步骤]
1、黄油和黑巧克力隔热水融化
2、加入糖，搅拌至溶化
3、加入事先打好的蛋液
4、所有粉类称量混合
5、过筛到巧克力碗中，搅拌均匀
6、加入牛奶并搅拌均匀
7、盛入烤碗中，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右
8、晾凉后切片备用
9、两个蛋黄打散
1015、毫升淡奶油煮沸
11、缓慢加入到蛋黄中，边加边搅拌
12、另煮沸35毫升淡奶油，离火。加入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
13、加入黑巧克力，用余温搅拌至融化
14、加入刚才的蛋黄液
15、搅拌均匀后，一旁晾凉备用
16、淡奶油分三次加入糖，打发至可缓缓流动即可
17、取一部分淡奶油加入到巧克力浆中，翻拌均匀
18、将巧克力浆倒回淡奶油的盆中，翻拌均匀
19、慕斯圈压在事先切片的底托上，去掉多余的边缘
20、倒入巧克力慕斯液，冰箱冷藏4小时以上即可，吃的时候可以个人喜好加少许点缀
[小窍门]
底托的分量可作6个，慕斯馅的分量可作三个
使用的厨具：电烤箱、煮锅