巧克力慕斯蛋糕
“ 这是8寸的巧克力慕斯蛋糕，6寸的将所有材料减半。”
[巧克力慕斯材料]
牛奶：200g
蛋黄：2颗
黑巧克力：300g
动物淡奶油：400g
细砂糖：40g
鱼胶粉：6小匙
清水：6大匙
咖啡甜酒：10ml
八寸海绵蛋糕片：2块
[巧克力淋酱材料]
黑巧克力：50g
动物淡奶油：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。
2、取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。
3、煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。
4、黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。
5、将黑巧克力小火加热融化。
6、融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。
7、将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。
8、用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。
9、待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。
10、拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。
11、将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。
12、再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。
13、冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。
14、然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！
使用的厨具：其它、电烤箱