香气四溢蒸肉龙
“ 儿时记忆中的美味，非常适合儿童和老人食用。”
[主料]
面粉：适量
瘦肉馅：适量
[辅料]
酵母：适量
鸡蛋：适量
黄酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜末：适量
葱花：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[四溢蒸肉龙的做法步骤]
1、温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
2、准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只入蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲（喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎，图中我加了少许圆葱碎）。
3、 饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
4、平铺上肉馅。
5、 如图卷起来（图中卷了三次）。
6、收好口，防止肉馅掉出来。
7、冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟（时间长短根据卷的层次数量酌情增减），这是蒸好的样子。
8、 切开，装盘， 非常好吃，配上一碗粥，一盘青菜，齐了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜