素鱼
“ 自创菜，名字来源于儿子的一句话，还有就是三毛的《素人渔夫》。关键就是简单方便，大家也都喜欢吃。”
[主料]
芸豆：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
淀粉：适量
炸鸡粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[素鱼的做法步骤]
1、芸豆洗净切丝
2、加入适量盐搅拌一会儿
3、碗内加入面粉和淀粉拌匀
4、芸豆内打入一个鸡蛋搅拌均匀
5、放入拌好的面粉和淀粉再次搅拌均匀
6、直到每根芸豆丝上都挂满了粉糊
7、加入炸鸡粉
8、锅内放油烧热，挂糊的芸豆丝依次下锅炸至金黄即可，中间要不停翻动，以免焦糊
9、沥油出锅，装盘
10、不知道应该叫什么，儿子说，妈妈，你炸的鱼真好吃，灵机一动，就叫素鱼吧
11、挺喜欢的，又炸了一盘
[小窍门]
食材下锅不要着急，尽量一根根拨散，以免粘在一起，很容易熟，不要炸久了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜