轻松自制蜜红豆（电饭锅版）
“ 蜜红豆，既可以单独食用，也可以用作馅料等等，可以说一种百搭的小食。
市售的蜜红豆，且不论味道如何。仅仅只是看那个保质期，就知道里面加了不少防腐剂。。
更何况市售成品的甜味总是盖过豆香太多太多，实在很难让人去爱。
家庭自制蜜红豆，很多人都觉得麻烦。
其实只要一口电饭锅，就能省力又省时的做出好吃又健康的甜蜜豆豆了哦~~”
[主料]
红豆：100g
[辅料]
砂糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[自制蜜红豆的做法步骤]
1、红豆提前一晚洗净，加适量清水浸泡；
2、第二天将泡好的红豆沥水，放入电饭锅，然后加入没过红豆大约1cm的清水，用正常的煮饭功能，开始煮红豆；
3、第一次煮开后，取出电饭锅内胆，沥干红豆的水分。洗净红豆后，重复做一次步骤2和步骤3；
4、第二次洗净的红豆重新放进电饭锅的内胆中，加入没过红豆3~5cm的清水，选择煮饭功能；
5、煮开后，再继续煮5~8分钟，至红豆能够轻易的用手碾成泥状；
6、此时锅里已经没有多少水分了，趁热加入适量白糖，拌匀；我通常按照2:1的比例，100g豆子加50~70g的糖；
7、拌匀后，将红豆装入容器中，放凉后冷藏一晚即可使用。
[小窍门]
1、. 红豆最好是提前浸泡一晚，比较容易煮熟；
2、. 前面两次煮开后倒去红豆水，是为了去除红豆中的豆腥味和酸涩味。这两次的水量不需要多，能刚好没过红豆一点点就行；
3、. 最后一次加入的清水量要稍微多一些，我一般没过红豆5cm的样子；
4、. 最后一次煮开后，可以不时的打开盖子看一下情况，各家的电饭锅功率等等的都不同。如果汤汁煮干了，豆子还没熟，可以适量少加些水继续煮。如果豆子已经煮好了，汤汁还有很多，那就用漏勺过滤一下。滤出来的红豆汤直接喝掉就行；
5、. 糖的量要根据自己的喜好来调整，最好是趁热和红豆拌匀。溶化后的糖会渗出一部分水分，通常凉后就会变的干一些。如果凉后还是觉得很湿的话，可以再用煮饭功能煮一次；
6、. 自己煮的豆子没有防腐剂之类的成分，所以要尽快食用。冷藏的话，3~5天之内应该都行，冷冻的话时间就比较久了。不过我还是建议一次少做点，吃完再做。这个法子做起来很简单也很快手。其他的豆子也可以这么做，适当的调整煮的时间就行啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃