蛋饺
“ 小时候在外婆家楼上，经常看到楼下的阿姨做蛋饺，用个小炭炉子做！楼上闻着口水直流！今天尝试自己做蛋饺，配杂烩，火锅都是不错的选择噢！”
[主料]
肉糜：500克
鸡蛋：8个
[辅料]
葱：1段
姜：1块
生粉：2匙
生抽：1匙
料酒：1匙
食用油：3匙
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蛋饺的做法步骤]
1、葱姜切碎拌到绞好的肉馅里，倒入一点生抽，料酒，搁适量的盐搅拌，搁少许生粉，打两个鸡蛋里面一起搅拌上劲！我这个是上午搅拌好搁冰箱冷藏了下午做的
2、准备食用油一点，煤气灶最小火，大铁勺烧干之后滴几滴油转动勺子，使勺子内部充满油光
3、鸡蛋打成鸡蛋液
4、勺子烧热之后加一些鸡蛋液在大铁勺里，搁煤气灶上小火煎烤
5、鸡蛋液快干的时候放少许肉馅，蛋皮对折合上
6、两面鸡蛋皮煎一会就可以了
7、做好的蛋饺可以冷藏或者冷冻起来，烧汤的时候搁进去
8、这是烧的杂烩，蛋饺配里面很美味
[小窍门]
做两个蛋饺，就要让大铁勺里滴几滴食用油，防止缺油烧糊了
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