红烧排骨
[主料]
肋排：1000
[辅料]
香菇：适量
土豆：适量
腐竹：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、肋排小段，放入凉水锅，大火煮开，不要盖盖子，主要为了逼出血水，撇去浮沫。后捞出待用。
2、熬糖色，一定要小火。用油用水都可。熬至红色即可。
3、放入肋排，小火翻炒，均匀裹上糖色，放入葱姜蒜，十三香，各种配菜，翻炒至变色
4、倒入电压力锅中，放入开水，稍稍盖住排骨，选择“浓郁”。
5、出锅即可
[小窍门]
辅料可以任意，汤不要太多
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜