猪杂蔬菜锅
[主料]
猪肉：200g
猪肝：200g
猪粉肠：200g
猪血：500g
豆芽：100g
冬瓜：200g
金针菇：100g
白菜：100g
青蒜：2根
[辅料]
姜：适量
葱：适量
火锅底料：30g
开水：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪杂蔬菜锅的做法步骤]
1、准备食材：选的是本地土猪肉、猪肝、粉肠、猪血。蔬菜有冬瓜、豆芽、青蒜。
2、还有白菜、金针菇、姜片、葱、火锅底料。
3、将肉切片、冬瓜去皮切薄块、蒜切段。
4、将猪肝、瘦肉、粉肠，有油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。
5、起锅热油，爆香姜葱。
6、放入火锅底料。
7、炒出红油。
8、加入适量的开水。
9、倒入冬瓜块。
10、放入猪血煮开。
11、放入金针菇。
12、放豆芽。
13、放入白菜。
14、煮开后放入肉片。
15、再盖炖煮2~3分钟，肉熟即可，保持肉质嫩滑。
16、时间到，开盖。
17、最后放入青蒜，撒入少许鸡精，完成。
18、汤浓鲜香带微辣，肉与蔬菜完好搭配，胃口大开呢。
使用的厨具：汤锅
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