荷叶饼
“ 荷叶饼配自家做的肉臊子，别提有多香了，这款“肉夹馍”是我们一家三口一直很喜欢的早餐主食。当然，你也可以搭配你喜欢的其他肉或菜来吃。”
[主料]
面粉：300克
酵母：3克
水：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[荷叶饼的做法步骤]
1、面粉中加入融化好的酵母，和成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
2、将发酵好的面团分成大约每个60G重的小面团备用。
3、将每个面团擀成厚薄均匀的小圆饼。
4、每个小圆饼上薄薄抹上一层食用油。
5、将抹好油的小圆饼对折，准备好压板。
6、用压板压出荷叶的纹路。
7、全部做好后醒发10分钟。放入抹了食用油的蒸笼，冷水入锅，大火烧开后，转中火蒸13分钟。焖大约5分钟后再出锅。
8、这是蒸好的荷叶饼。
9、配上肉臊子，真是太美味啦~
[小窍门]
1、、关于面食制作的普遍性小窍门，请参照我的菜谱“枣花馍”。2、用压板在饼的表面压花纹时，可以稍稍用力，因为如果按压太轻的话，蒸熟后花纹会消失。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜