洋葱青椒炒花蛤
“ 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目
、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。”
[主料]
花蛤：适量
洋葱：适量
青椒：适量
姜丝：适量
蒜：适量
小辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
沙茶粉：适量（佐料）
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[洋葱青椒炒花蛤的做法步骤]
1、调好料汁（料酒、生粉、酱油、佐料、盐），姜切丝，蒜切片，辣椒切丁，青椒、洋葱切丁。
2、锅内煮开水，放入洗净的花蛤，开口一个捞一个。沥干水备着。
3、锅内热油，爆香蒜片、姜丝、辣椒。
4、倒入花蛤大火炒匀。
5、加入青椒、洋葱炒断生。
6、淋上料汁。
7、炒匀出锅即可。
[小窍门]
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜