晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼
“ 虽然还不是那么凉爽，但我们都知道，夏天已经在慢慢过去了，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。
家里的薄荷实在太多了，现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷，今天是中秋节，月饼是中秋节时一定要吃的，薄荷跟月饼能结合在一起吗，我试了试，味道还比较独特，因为薄荷用得比较多，所以薄荷的味道还蛮重的呢，送了几个给朋友吃，得到夸奖挺开心。”
[主料]
薄荷叶：适量
清水：适量
糯米粉：85克
玉米淀粉：15克
玉米油：25克
炼乳：15克
白糖：20克
[辅料]
白芸豆：适量
玉米油：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[薄荷豆沙月饼的做法步骤]
1、新鲜薄荷叶清洗干净。
2、加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。
3、将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。
4、倒入糯米粉和玉米淀粉。
5、揉成面团。
6、将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。
7、蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅，豆沙具体做法请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blognewfile-id-480650.html。
8、收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。
[小窍门]
月饼皮原料：薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克
月饼馅原料：白芸豆 玉米油 白糖
1、、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。
2、、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。
3、、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。
4、、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。
5、、豆沙具体做法已经发过几次了，详细做法请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blognewfile-id-480650.html。
使用的厨具：果冻模、食物调理机、蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类： 烘焙 中秋 秋季食谱