泡芙
“ 这道西点大家一定很喜欢，我本人非常喜欢吃，但不宜多吃哦，会很胖人都，希望大家喜欢”
[主料]
黄油：50g
清水：100
低筋粉：60
鸡蛋：3个
盐：4分之一小勺
[辅料]
动物性奶油：100g
细砂糖：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[泡芙的做法步骤]
1、将黄油室温软化，切块，锅里放水，盐，黄油。用中小火煮至黄油化成液态，周边起小泡清水沸腾。
2、马上离火，立即加入低筋粉，用木铲划圈搅拌，使面粉均匀地烫到，变成面团。新开小火，加热面团除去水分，用木铲翻动，4-5分钟就好。
3、将面团放不锈钢盆里，摊开散热至不烫手，不热，将3个鸡蛋打散，分次数加入蛋液（3-4次）每次用手动打蛋器搅打均匀。直到面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑，细致。用刮刀铲起呈倒三角，但不低落，就可以了。
4、做好都面糊倒入裱花袋里（裱花嘴圆形或者花型），再烤盘上放吸油纸，在上面挤出一块圈形，大小自定。用叉子沾上一点水，将面糊表面上都尖峰亚平。
5、箱于200度预热，以上下火，200度中层烤25分钟左右（以自己啊烤箱为主，鼓起金黄为主）最重要一点，烤制时一定不要开门。一直考到好为止。
6、烤好取出放凉，不烫手,奶油馅料，用打蛋器打至硬性，倒山角不动，即可
7、把打好都奶油放入用长嘴尖头的裱花袋里，从烤好放凉都泡芙屁股下面插进 ，挤入奶油馅料，至饱满就可以了。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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