红烧小鲫鱼
[主料]
小鲫鱼：3条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
镇江香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[红烧小鲫鱼的做法步骤]
1、新鲜小鲫鱼，洗净控水，用盐在鱼上抹匀，这样烧出的鱼肉紧实。
2、准备葱姜。
3、平底锅不沾锅放油煎鱼。
4、等鱼两面煎黄煎酥下入葱姜，煸香。
5、烹黄酒，放生抽，老抽上色，放盐，糖调味，加些热水把鱼烧熟。
6、大火收汁，再尝尝味，如果咸淡正好，就加入鸡精，淋入镇江香醋增香即可。
7、成品！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐