轻优格蛋糕
“ 这是一款口感清爽的无油蛋糕，虽无油但因加入了酸奶，口感还是比较润的，冷藏后与轻乳酪蛋糕有点像，但是热量却少很多很多，是健康无负担的蛋糕，非常值得一试哦。”
[主料]
酸奶：200克
鸡蛋：4个
低筋粉：50克
玉米淀粉：25克
细砂糖：70克
[辅料]
柠檬汁：数滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[轻优格蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。
2、筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。
3、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。
4、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
6、倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 乳酪蛋糕