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冰淇淋泡芙
“ 轻轻一尝,慢慢口味松脆,丝滑,甜蜜的味觉狂欢,瞬间就占领了挑剔的味蕾!美味的泡芙,香而不腻,新鲜的火龙果 ,清而不淡,丝滑的冰淇淋,苦而不涩,一口咬下去,酥浓甜美顷刻释放,清新舒爽冲顶而上,好一份沁凉。” [主料] 低筋面粉:100g 黄油:80g 盐:1/2小勺 鸡蛋:三个 红肉火龙果:80g 黑可可粉:3g [辅料] 蛋黄:3个 牛奶:一袋 淡奶油:220g 糖:80克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:简单 [冰淇淋泡芙的做法步骤] 1、将蛋黄和白糖搅拌均匀,加入牛奶再搅拌均匀 2、用小火慢慢加热,煮至微开,不要沸腾,放凉后放冷藏室备用; 3、火龙果去皮切丁;倒入料理机,搅拌成的红龙果液 4、搅好的红火龙果液与2的一半混合 5、将淡奶油打发 6、将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀 7、搅拌均匀后放冰箱冷冻即可 8、将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀 9、与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可 10、水、盐、糖、黄油放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉 11、快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起 12、把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时,加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。 13、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落即可 14、将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形(做了天鹅泡芙) 15、喷水后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。放凉后的泡芙切开两半,放上做好的火龙果冰淇淋,再淋上巧克力酱即可 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 夏季食谱