香脆手撕饼
“ 一直很喜欢做面食，因为面是百变的，可以做出各种各样琳琅满目的美食佳肴。
今天这款手撕饼是我第一次做，很多地方还不够到位，不过味道超赞的，外脆里软、咸香可口，撕上一块儿放在嘴里，回味无穷~~~炎炎夏日，是不是很有食欲？！~”
[主料]
普通面粉：500g+油酥用80g
鸡蛋：一个
芝麻：20g
[辅料]
盐：10g
五香粉：5g
食用油：100g
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香脆手撕饼的做法步骤]
1500、g普通面粉三分之一用开水烫熟，面和水的比例是一比一。
2、面里放一个鸡蛋，一小勺盐。
3、活成较软的面团，俗话说：硬面馒头软面饼么~盖上盖子醒40分钟。
4、中间要揉面团两次，直到面团光滑。
5、下面我们来做油酥，碗里放80g普通面粉、20g芝麻、10g盐和5g五香粉混合均匀。
6、油锅烧热，油温大概在油刚开始冒白烟的时候就可以了，具体还得自己掌握，分次倒入碗里，强调一下，油温不能过高，不然会把面烫糊的。
7、做成如图像粥一样滴落的状态就可以了。
8、面醒好了，分成若干个小剂子，大小随意。
9、擀成薄片，抹上油酥。
10、像这样抹匀就可以了。
11、开始叠了，就像折扇子一样把面片罗起来。
12、剩下一点点面皮包上前面的，防止油酥外露。
13、这样包起来案板会很干净的哦~
14、把油酥面立起来，从一头开始边抻边卷，能让饼变得更薄。
15、剩下最后一点皮，把卷好的面团压在上面，防止油酥外露。
16、卷好的小卷卷~再醒10分钟。
17、压扁。
18、擀开，预热电饼铛。
19、电饼铛里倒适量的油，想要酥脆就多放油。
20、一边烙好了再翻面，还可以在饼上戳几个小洞洞能让饼更脆，两边都成金黄色就能出锅享用了~
21、撕着吃才好吃，根本不需要菜~
[小窍门]
1、、饼的含油量很大，晚上不建议多吃。
2、、熟练以后烙出来的饼会更好吃。
3、、感谢帅提供的方子。
使用的厨具：电饼铛、不粘锅