紫甘蓝玫瑰花
[主料]
紫甘蓝汁：适量
面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
白糖：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫甘蓝玫瑰花的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净。
2、切细，放料理机中加适量水打成汁。
3、面粉、酵母、白糖混合，用细腻的紫甘蓝汁来和面。
4、和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
5、发酵好的面团（紫甘蓝的菜渣也放在一起，所以面团的柔韧性不是很好）。
6、面团取出放案板上按揉排气，分成10g一个的小剂子。
7、擀成饺子皮大小的圆片，叠在一起，中间用筷子按一下，取一个小面团搓成长条状，放在一头做花芯。
8、卷起。
9、中间切一刀，竖起就是两朵玫瑰花啦。
10、做好，放到抹了油的笼屉里二次发酵。
11、明显变大后冷水上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
12、梦幻的紫色褪了不少，变成淡淡的玫瑰花。
使用的厨具：蒸锅
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