糖醋排骨
[主料]
净排：500G
[辅料]
姜：适量
[配料]
八角：适量
料酒：适量
冰糖：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，凉水焯一下，去掉血沫。
2、捞出排骨，放入料酒、姜片、八角、老抽腌制20分钟。
3、把腌好的排骨放入高压锅压到酥烂。
4、压好的排骨捞出，汤留作备用。
5、油烧到七成热，炸排骨，时间不要太长，否则肉会干掉，几分钟就可以了。
6、炸好的排骨。
7、锅中留一点点底油，放入冰糖50G，小火把冰糖熬化，边熬边搅拌，避免糊了，然后放入炖排骨剩下的汤，在放入酱油少许，醋50G,把排骨放入炖几分钟。
8、汤熬到粘稠，大火收汁，起锅前再淋上几滴醋，放芝麻就可以了。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜