鲜花玫瑰面包
“ 西式鲜花玫瑰饼？把最传统最中国的鲜花玫瑰饼馅料塞进面包里，这个被认为最富有西方饮食代表性的面食，会碰撞出什么结果？
把孟老师的豆沙面包面团套在鲜花玫瑰馅身上，包馅的时候担心馅会不会太多，以至于只有薄薄的一层面皮，没想到，最后的结果却是很好，没有比例失调的感觉。分量很小，只用了110克面粉，却分了4个。每一个都是那么小小的个头，圆滚滚的身形，看起来煞是可爱。”
[主料]
高筋粉：100克
低筋粉：10克
细砂糖：12克
盐：1/8小勺
干酵母：1.5克
奶粉：8克
全蛋：12克
水：57克
黄油：8克
[辅料]
白芝麻：5克
鲜花玫瑰馅：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[鲜花玫瑰面包的做法步骤]
1、面团料
2、将除黄油外的面团料混合
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌至能拉出透明膜
5、放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约1小时
6、面团长至2倍大
7、排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
8、按扁
9、放入25克馅料
10、包好，收口向下放置
11、摆入烤盘，最后发酵至2倍大
12、表面刷蛋液
13、粘上白芝麻
14、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟
15、表面金黄，出炉
16、晾至冷却食用
[小窍门]
发酵时间随气温变化，以面团涨发程度为准。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙