大盘鸡
[主料]
鸡腿：1000克
土豆：500克
尖椒：适量
胡萝卜：适量
干红尖椒：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜片：适量
姜片：适量
花椒粒：适量
大料：适量
啤酒：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：未知
[大盘鸡的做法步骤]
1、葱姜蒜切片
2、鸡腿剁小块，用葱姜蒜，酱油花椒面，两汤匙油腌制入味，需要十分钟
3、土豆打皮切小块。
4、油烧热
5、放入七八个小尖椒，十粒花椒粒和两瓣大料，注意观察尖辣椒别糊了，让它保持红色，千万别黑了，是菜品成色的关键。
6、放入鸡肉
7、加入葱姜蒜
8、加入蒸鱼豉油，其实一般酱油就可以，放这个味更鲜。炒俩三分钟。
9、倒进啤酒，基本低于菜面，偶尔有土豆鸡肉露出水面就可以。
10、中火炖二十分钟。把汤焅的留一点拌饭或拌面都可好吃了。
11、在炖到十五分钟时放入尖椒胡萝卜。
12、好了，辣酥酥的，很下饭。
所属分类： 热菜