经典法式洛林派
“ JuJu之前也上传过不同洛林派的做法，而其中这个菜谱可以说是最经典，也是最传统的洛林派菜谱了，当然味道无比鲜美。”
[主料]
面粉：180g
鸡蛋：5个
砂糖：1勺
奶油：200ml
培根：150g
洋葱：2个
菠菜：100g
[辅料]
盐：少许
胡椒：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[经典法式洛林派的做法步骤]
1、面粉和切小块的黄油干搅拌，两手搓成粉状为止，加入蛋黄，砂糖和盐，搅拌成一团面团
2、面团包好，放进冰箱冷藏30分钟以上
3、冷藏好的面团擀薄
4、把面团放进涂好黄油的烤盘里
5、在面团上面涂好蛋清，继续冷藏，这样会形成一层膜，上面的水分不会渗透到派饼里，形成更加酥脆的口感
6、调中火，放入培根翻炒，等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄
7、奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀
8、为了防止派饼膨胀，用叉子在饼上轻轻插出洞洞，注意不要插透，要不然水分通过这些洞洞流到饼低，影响口感
9、把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上，再倒入蛋奶汁
10、上面在放上一些番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟左右即完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔