四季豆炒肉
“ 这个四季豆也是自己家种的，最近也常吃呢。其实我们家做饭炒菜都比较单一，很少说几种食材搭配在一起做，别人做菜都会放点什么配菜啥的，我家做菜基本没有，什么菜就是什么菜，不习惯几种放在一起炒。放的调味料也是最基本的，所以都是很简单又普通的家常菜。根据自己的习惯来就可以了。”
[主料]
四季豆：适量
瘦肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
油：适量
地瓜粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[四季豆炒肉的做法步骤]
1、四季豆去掉两头撕去筋洗净掰成两段
2、瘦肉切片用少许盐声抽地瓜粉抓匀，姜切片，蒜切碎
3、热油锅炒香姜片
4、下肉片滑散
5、肉片炒熟盛起
6、开水锅里加入少许盐和油下四季豆焯9分熟
7、捞起沥水
8、热油锅放入四季豆翻炒
9、炒到表皮有点皱调入少许盐炒匀
10、把之前炒好的肉倒进锅里翻炒均匀
11、撒入蒜碎即可
[小窍门]
1、焯四季豆水里加点盐和油是为了入底味和保持菜的颜色。
2、四季豆要煮熟才能吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜