西红柿炖豆腐
“ 西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。”
[主料]
西红柿：2个
豆腐：250g
[辅料]
肉：25g
[配料]
盐：10g
鸡精：5g
油：少许
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[西红柿炖豆腐的做法步骤]
1、西红柿切丁。
2、肉切成片。
3、锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。
4、肉色变白时，加入西红柿丁，继续煸炒。
5、西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这时放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。
6、大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。
[小窍门]
　　豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
1、.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；
　　2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
所属分类： 素菜