韭菜炒虾仁
[主料]
虾仁：300克
韭菜：200克
[辅料]
蛋清：半个
生粉：少许
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒虾仁的做法步骤]
1、虾仁挑去背上的黑筋，洗净水份。
2、加半个蛋清，盐，少许生粉抓至手感粘稠，再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。
3、热锅，将冷藏过的虾仁下锅迅速划散，颜色稍变即可盛入盘中。
4、韭菜切成小段放入锅中，快熟时加虾仁一同翻炒装盘。
所属分类： 热菜