糖醋排骨
“ 儿子爱吃肉，突发奇想，周末有时间给儿子做糖醋排骨吃”
[主料]
猪肋排：适量
[辅料]
胡萝卜：半个到一个
白芝麻：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
大料：适量
老醋：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、将肋排洗净，放入生抽老抽、料酒、盐、葱姜腌制20分钟。
2、不粘锅放油，只需要放入炒菜量的两倍即可，将肋排放入不粘锅中火煎，反正面都煎至如图所示。
3、如图煎好的肋排。
4、将葱姜切好，胡萝卜切滚圆备用。
5、另起炒锅，放入少许油，葱姜爆锅，炒出香味后倒入煎过的肋排和胡萝卜，然后倒入生抽和老抽，翻炒几下倒入热水，没过排骨，放入冰糖、大料、盐、老醋大火炖。
6、如图所示，大火烧开收汁。
7、汤汁粘稠后撒白芝麻，关火，装入盘中，好美味啊。
[小窍门]
1、、煎排骨的时候其实已经将排骨煎至半熟，炖排骨可以一直用大火炖的；
2、、炖排骨要用热水炖才好吃。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜