毛豆炒鸡
[主料]
鸡块：适量
毛豆：适量
[辅料]
蒜头：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
小葱：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
老抽：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[毛豆炒鸡的做法步骤]
1、将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。
2、热油，下毛豆大火炒。
3、待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。
4、加入适量的老抽，继续翻炒。
5、翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。
6、待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。
7、装盘，完成啦。
[小窍门]
鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜