蛋黄珍珠肉丸
“ 年饭中最受欢迎的一道菜。”
[主料]
糯米：1碗
咸蛋黄：18个
肉馅：适量
[辅料]
蒸锅：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蛋黄珍珠肉丸的做法步骤]
1、糯米提前泡一小时，蛋黄提前烤下，做肉圆的肉馅。
2、肉馅放手上压平放一个蛋黄（其实半个都可以一个有点大）。
3、肉馅把蛋黄包好。
4、放沥干水的糯米里滚一圈。
5、裹满糯米。
6、放手里团团，让糯米和肉馅更紧密。
7、蒸锅里垫沙布，放入珍珠肉丸中大火蒸30分钟（我这肉丸超大）。
8、蒸好趁热拿出。
9、摆盘。
10、包半个蛋黄，一个太太大了。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
糯米不要泡时间长了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜