红油豆腐
“ 去年经常吃，很开胃，印象很深，所以这次做就记录下来啦！”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
肉末：适量
郫县豆瓣酱：适量
料酒：适量
姜蒜：适量
盐：适量
十三香：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：未知
[红油豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料，一块豆腐和半碗肉末，少量花椒和干辣椒，干辣椒用剪刀剪破！
2、锅里放菜籽油，放入碎姜蒜、花椒和干辣椒爆香，加入三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，肉末里面加淀粉、生抽、盐搅匀
3、待红油炒出，加入腌好的肉末
4、翻炒均匀，加入料酒、盐、十三香和生抽
5、炒至肉末变色，加入适量水
6、烧开以后放入切好的豆腐块
7、用锅铲轻轻推动豆腐，致使豆腐都能埋进汤汁内，
8、多煮一会儿，豆腐才能入味，最后放点鸡精提鲜，来张成品！晚上拍的，灯光不太好
所属分类： 素菜