菠萝腰花
[主料]
猪腰子：2只
[辅料]
菠萝：50克
黄瓜：30克
红灯笼椒：30克
青辣椒：20克
[配料]
盐：1/2茶匙
甜辣酱：2汤匙
番茄沙司：1汤匙
白醋：1/2茶匙
白糖：1茶匙
水淀粉：粟粉2茶匙1/2杯水
口味：酸辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝腰花的做法步骤]
1、猪腰子对半切开，用刀取出中间白色部分。
2、背上斜切出片状，每片不要切断。
3、沿着片状的十字方向竖切，即成腰花。再将腰花切若干段
4、在清水里把血水泡洗干净。
5、腰花在放有料酒和姜片的滚水里迅速焯过，（注意一定不要煮过头了，腰花可以分几次焯）捞起泡入清水中半个小时以上。
6、放两汤匙油在热锅里，将所有配料炒熟。
7、倒入腰花快速翻炒。
8、立即加入事先准备好的调料并用其中的水淀粉勾芡后起锅。
[小窍门]
腰花入锅要快炒，快速起锅。否则肉质就变老了。菠萝用罐头的就可以。
使用的厨具：炒锅
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