糖醋里脊
“ 番茄酱就是糖醋菜的灵魂，一瓶上好的番茄酱能让糖醋菜散发独特的魅力，而首当其冲的就是这道糖醋里脊。”
[主料]
里脊：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
啤酒：适量
蒜末：适量
[配料]
油：适量
料酒：少许
盐：适量
白胡椒粉：少许
番茄酱：适量
白糖：适量
醋：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、将里脊肉切成手指粗细的长条，撒少许盐、白胡椒粉和料酒去腥提味
2、将1个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉和适量啤酒调成用筷子挑起呈直线状落下的面糊
3、将腌制好的肉条沥干水份倒入面糊中拌匀
4、锅内倒油烧至7成热时，将沾满面糊的肉条一根一根放入锅内炸制，变色即可捞出，然后进行二次复炸至金黄色，盛出备用
54、勺番茄酱、1勺半白糖、1勺醋、适量盐、少许生抽和清水调成料汁倒入锅内煮开，调制适量水淀粉倒入锅内
6、汤汁煮至粘稠，调试好味道后将肉条倒入锅内大火翻炒，使肉条均匀的裹满汤汁后将蒜末倒入拌匀即可关火
使用的厨具：炒锅
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