芸豆炖肉
“ 一年最喜欢立夏时节，各种蔬菜大量上市，土豆、芸豆、豌豆、蒜苔、鲜蒜等等都是喜欢吃的蔬菜。芸豆刚下来5块多一斤，今天突然发现已经2块多了，趁着价廉物美赶紧买了一大袋，割了块后腿肉炖着吃。芸豆口感鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢！”
[主料]
芸豆：1斤
猪肉：半斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大茴：适量
[调料]
生抽：1勺
老抽：1匙
花生油：1匙
料酒：1匙
盐：1小匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[芸豆炖肉的做法步骤]
1、猪肉清洗干净。
2、肥肉切块，瘦肉切条。
3、葱切片、姜切丝，准备花椒、大茴。
4、锅烧热，放入肥肉炼油。
5、炼成油渣捞出。
6、放入瘦肉煸炒成白色。
7、放入葱、姜、花椒、大茴。
8、倒入1匙料酒。
91、匙生抽，
10、少量老抽。
11、翻炒均匀。
12、倒入半碗开水，盖上锅盖焖至水干。
13、出锅前倒1小匙盐。
14、芸豆洗净摘去两头筋，用水掰成小段。
15、另起锅，倒入花生油爆香葱姜。
16、放入芸豆翻炒。
17、放入炒熟的肉翻炒。
18、倒入1匙生抽。
19、半碗开水。
201、小匙盐翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10分钟。
21、芸豆变软就可以了。
22、芸豆口感鲜嫩，美味好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜