蚝烙
“ 《舌尖上的中国》第二季开播后,澄海著名小吃银屏蚝烙将现身其中，令人垂涎欲滴。于是上网搜索了一些有关蚝烙的信息，其实蚝烙属于粤菜菜谱，主要原料是牡蛎；工艺是烙，制作简单，味道的确鲜美。”
[主料]
牡蛎肉：200克
鸡蛋：2个
地瓜粉：20克
香菜：1根
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝烙的做法步骤]
1、原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差；
2、鸡蛋打碎，加入香菜末备用；
3、地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉；
4、将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀；
5、倒入电饼铛；
6、烙熟即可
7、装盘食用啦！
[小窍门]
1、、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；
2、、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。
使用的厨具：电饼铛