两面窝头
“ 舌尖2第四集大家都看过了吧，片首的山西玉米面窝头因为添加了白面，色泽微黄，口感比普通纯玉米面窝头松软，好吃。为了更好吃，我还加了一点白糖哦。”
[主料]
细玉米面：100克
面粉：200克
[辅料]
酵母：3克
温水：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[两面窝头的做法步骤]
1、原料。
2、酵母用温水化开。
3、倒入玉米面和面粉中，我加了少许白糖。
4、和成面团，等待发酵。
5、面团发成蜂窝状。
6、揉匀后分割。
7、做成窝头。
8、摆入蒸锅中醒15分钟后开大火蒸15分钟即可关火。
9、蒸熟后不要着急揭盖，焖3分钟后再揭盖。颜色比生的时候漂亮。
[小窍门]
和好的面团不要太软，比包饺子的面稍软就行。玉米面要选择较细的，那种粗玉米面口感不好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜