北欧式甜面包——校园甜面包
“ 这是一款在北欧广受欢迎的甜面包，不论是在面包店，咖啡馆还是普通小超市，都能找到它的身影。前一阵看Hele Norge Baker，有个人就用这款面包来参加比赛，今天用的是挪威烘焙达人的方子，只是按比例见少了份量。新鲜出炉的面包，咬上一口，会有淡淡的香草味。”
[主料]
面粉：230克
酵母：4克
泡打粉：1/3茶匙
香草糖粉：25克
牛奶：1.25dl
无盐黄油：50克
椰丝：适量
[香草酱]
牛奶：1.33dl
蛋黄：3个
玉米淀粉：2/3汤匙
吉利丁粉：1茶匙
香草糖粉：15克
[糖霜]
蛋白：1/3个
糖粉：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[校园甜面包的做法步骤]
1、除黄油外的其他面团材料混合，面包机揉成团
2、加入黄油，揉至光滑
3、盖湿布，发至两倍大
4、蛋黄，牛奶，糖，淀粉混合
5、搅拌均匀后小火慢煮
6、待煮热之后加入吉利丁粉，继续煮至浓稠，不停的搅拌。不要煮沸。
7、隔冰水冷却凝固，中途还要搅拌一下
8、面团发好后，排出空气，分成四份。入烤箱二次发酵。
9、发好后用手在中间压出凹槽
10、填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟
11、填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟。出炉后网架晾凉
12、蛋白粉三次加入糖粉，搅拌均匀
13、围绕中间的香草酱，在四周淋上糖霜，趁糖霜未干，撒上椰丝就完成了
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙