鸡肉汉堡
“ 　　　我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯，然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好，第二天早起起来炸一下就可以了，这样比较省时间。”
[主料]
高粉：210克
低粉：50克
鸡胸肉：一块
西红柿：一个
圆生菜：1片
奶酪片：1片
[辅料]
鸡蛋：1个
牛奶：80克
植物油：适量
沙拉酱：适量
[配料]
黄油：20克
白糖：40克
酵母：5克
盐：3克
芝麻：少许
料酒：半勺
蒜：1瓣
淀粉：30克
炸鸡粉：一勺
胡椒粉：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鸡肉汉堡的做法步骤]
1、把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）；启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段；2、揉好的面团发酵至两倍大（大约1个小时左右），用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的；
2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）；彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右
3、再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟；发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻，然后烤箱预热180度，烤15分钟即可
4、鸡胸肉清洗干净沥干水分，加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右（可以提前腌好放冰箱过夜，更入味）
5、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡肉埋进面粉里，然后揉搓滚压使之沾满面粉
6、锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油
7、汉堡坯一分为二，奶酪片放饼坯底部上，微波炉叮30秒取出
8、取出叮好的汉堡坯，先放上炸好的鸡肉，然后放洗净切片的西红柿；圆生菜清洗干净撕成片放到上边，然后挤上适量的沙拉酱
9、盖上饼坯的另一半即成
[小窍门]
尽量选择新鲜的蔬菜来做，这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦！另外，由于网站填写材料时不能分开来，所以看起来有点乱，可以去我的新浪博客查看原文，谢谢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 朋友聚餐 晚餐