萝卜煲羊排
“ 羊肉，被誉为冬天里最佳的滋补品!羊肉性温，不止能滋补强壮身体，更能使人身暖，增强御寒能力。
跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味，而且萝卜有助于消化的作用，又能与羊排互补，这样不仅仅是提升了菜品的味道，而且营养素摄取也更全面。”
[主料]
羊排：800克
冰糖：10克
花椒：10粒左右
姜：5克
盐：3克
老抽：10毫升
[辅料]
萝卜：600克
香叶：2片
甘草：2小片
大葱：一节
生抽：15毫升
料酒：30毫升
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜煲羊排的做法步骤]
1、羊排用清水浸泡半天的时间，中途换水2次
2、锅内烧开水，然后放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分钟，捞出洗净浮末备用
3、电陶瓷煲选择牛羊肉程序，开始加热，先融化冰糖，然后放入花椒，香叶，甘草片，姜，大葱爆香
4、倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀
5、放生抽老抽
6、放料酒，翻炒均匀
7、倒入2碗的温水，盖盖烧开
8、白萝卜洗干净去皮后切滚刀块
9、在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐，搅拌均匀
10、程序结束即可盛出享用
11、完成
[小窍门]
有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿，唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串，其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖，这样烹饪方式，这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。
　　羊肉买回来分割好以后泡冷水，我一般会泡3、4个小时，中途换清水2次，然后烧一锅开水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分钟，捞出清洗干净浮末，再继续烹制，这样会大大的减少羊排的膻味儿。
使用的厨具：砂锅
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