肉酿扁豆
“ 扁豆口感清香，是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，功效广泛，经常食用，对身体也是非常有好处，而且还是是药食两用之佳品，对于糖尿病，高血压等有一定的食疗作用。猪肉末用途最广泛，不仅可以用于馅料，而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪，使得菜肴大大提升了风味，今天花了一点时间做了一道肉醸扁豆，口感鲜嫩，入味鲜美，关键是很下饭哦”
[主料]
扁豆：250g
猪肉末：100g
[辅料]
油：20ml
盐：4g
生抽：20ml
白糖：适量
蒜末：适量
葱花：适量
料酒：10ml
老抽：10m
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉酿扁豆的做法步骤]
1、备好猪肉末和扁豆
2、备好葱花和蒜末
3、扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹
4、猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
5、再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
6、热锅倒油温油下入蒜末爆出香味
7、再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色
8、加盐调料
9、加入生抽和老抽翻炒均匀
10、加入开水盖上烧制熟透
11、之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
12、盛入碗中撒上葱花即可
[小窍门]
1、.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散
2、.各家的口味不同，请按照自己的口味调味
使用的厨具：炒锅
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