珍珠牛肉丸
“ 作为传统清真菜的珍珠牛肉丸，不仅外观好看，口感也很丰富。选用的牛前跨肉肥瘦相间，不老不柴。肉馅里加入了冬笋和香菇，更加富有营养和香味，剁成的肉丸和糯米相结合，熟后外表晶莹剔透，好似颗颗珠圆玉润的珍珠，外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮。吃到嘴里，散发着鲜、香、嫩、滑、Q，恨不得多吃几个！（关注美餐meal查看完整美食步骤）”
[主料]
牛肉：适量
鸡蛋：适量
糯米：适量
冬笋：适量
胡萝卜：适量
花生米：适量
香菇：适量
生姜：适量
[辅料]
酱油：适量
花椒粉：适量
味精：适量
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[珍珠牛肉丸的做法步骤]
1、糯米用清水浸泡2小时，选牛前胯肉制成肉馅；
2、冬笋、香菇切丁，花生米切碎，生姜切成末，分别加入到牛肉馅中，再加盐、味精、花椒面、料酒搅匀调味，然后加入一颗鸡蛋继续搅拌均匀，制成牛肉丸；
3、牛肉丸裹上泡好的糯米，用胡萝卜条装饰，进蒸锅蒸制10分钟，取出淋上芡汁就完成啦~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐