冰糖猪脚
“ 我家的食物总是以简单制作为主，复杂的活我是一律不干的，不是怕累，就是怕麻烦。
这道冰糖猪脚非常美味，炖得足够软烂，每一口都是胶原蛋白。
制作方法极其简单。”
[主料]
猪脚：约500g
[辅料]
茴香：2朵
料酒：适量
桂皮：1小段
冰糖：适量
鲜酱油：少许
盐：适量
老抽：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[冰糖猪脚的做法步骤]
1、猪脚洗净，焯烫一下去除血水。
2、加入料酒、姜片和适量清水，放入电压力锅中煮烂，用筷子能轻轻松松扎透。
3、准备好冰糖、茴香、桂皮。
4、将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中，下入冰糖、桂皮、茴香，再倒入适量老抽。
5、再倒入适量鲜酱油，开煮。
6、当汤水煮至快干的时候，加入适量盐调味，大火收汁即可。
[小窍门]
煮猪脚的汤要加多一些，不然后续如果不够再加的话，会影响其营养和鲜味。
猪脚一定要煮的足够软烂，胶原蛋白才能完全释放出来，也更美味。
可以根据个人口味增减调味料。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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